Pada masa itu, Pulau Jawa yang menjadi eksportir gula terbesar kedua di dunia karena adanya kebijakan tanam paksa. Kuncar menyebut karena itu pula, banyak bertumbuh pabrik-pabrik gula besar di Surabaya.

"Kisahnya tahun 1935 itu kan pemerintah mewajibkan tanam paksa untuk kebutuhan industri. Salah satu yang dipaksa ditanam adalah tebu, sehingga pabrik gula produksinya jadi besar-besar," ungkapnya.

Pabrik gula ini ini memproduksi gula pasir yang bahan bakunya berasal dari tebu. Tanaman ini di tanam di sekitar pabrik seperti wilayah Ngagel, Gubeng dan sekitarnya.

Saat itu, produksinya masih memakai alat tradisional yaitu tebu diperas menggunakan alat giliran berupa grinder berbahan logam yang diputar secara manual menggunakan tenaga sapi.

Setelahnya air perasan diproses sedemikian rupa sehingga menghasilkan butiran-butiran lembut berwarna putih dan mempunyai rasa yang manis. Nantinya para pemilik pabrik gula akan merasakan rasa manis tersebut.