3. Flores
Walaupun memiliki luas area yang kecil, pulau Flores tak hanya memiliki taman nasional Komodo sebagai keunggulannya. Pulau Flores dikenal juga sebagai wilayah penghasil kopi terbaik yang paling diandalkan oleh pecinta dan produsen kopi di Indonesia.
Tanaman kopi di pulau Flores dibudidayakan pada ketinggian 1.200 hingga 1.800 meter di atas permukaan air laut khususnya di kawasan Bajawa. Flores dilengkapi dengan beberapa gunung berapi yang masih aktif sehingga dinilai memperkaya karakteristik biji kopi.
Petani kopi di Flores juga melakukan pengolahan dengan teknik penggilingan basah. Hasilnya biji kopi dari Flores memiliki cita rasa yang manis mirip dengan susu cokelat dengan aroma kayu yang menyegarkan.
4. Jawa
Mayoritas biji kopi yang diproduksi di pulau Jawa datang dari bagian timur pulau Jawa. Biji kopi ini akan diolah dengan proses basah atau wet-processed. Salah satu yang paling populer adalah kopi Ijen yang tumbuh di sekitar pegunungan Ijen.
Biji kopi yang dibudidayakan di Jawa biasanya berada pada ketinggian 1.400 meter di atas permukaan laut. Ketinggian ini menjadi lokasi yang tepat untuk mengembangkan varietas arabika yang biasa tumbuh pada 750 - 1.550 meter di atas permukaan laut.
Biji kopi dari Jawa sendiri sudah tumbuh sejak abad ke-17 dan dicintai seluruh pecinta kopi di dunia. Daerah-daerah yang disebut sebagai penghasil kopi terbanyak di Jawa misalnya Djampit, Blawan, Pancoer dan Kayumas yang jika ditotal luasnya mencapai 4.000 hektar.
5. Bali
Biji kopi yang diproduksi dari Bali dikenal sebagai biji kopi premium yang laris di pasar kopi internasional kelas atas. Hal ini lantaran biji kopi asal Bali memiliki cita rasa dengan aroma kayu asap yang segar dan warna yang pekat.
Biji kopi asal Bali ini lebih banyak tumbuh di dataran tinggi dekat dengan gunung berapi yang membuatnya mendapat unsur hara berlimpah dan membuatnya matang dengan perlahan. Sayangnya pasokan biji kopi asal Bali ini masih dilakukan dengan terbatas tidak sebanyak biji kopi yang lain.
Biji kopi yang paling populer di Bali adalah biji kopi Kintamani yang memiliki cita rasa seperti dark cokelat dan rempah-rempah. Biasanya para petani kopi di Bali akan mengolah biji kopi ini dengan proses basah natural dan proses kering natural. (int)
