SURABAYA, PustakaJC.co - Sudah menjadi pengetahuan umum bahwa penduduk Jepang memiliki gaya hidup yang sangat sehat. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa warga Jepang memiliki angka harapan hidup yang tinggi, dengan banyak dari mereka yang tetap sehat meskipun berusia lebih dari 100 tahun.
Selain itu, tingkat obesitas di Jepang juga tergolong rendah, hanya sekitar 3,5 persen dari total penduduk, dan angka kejadian penyakit serius seperti kanker payudara, kanker prostat, serta penyakit jantung juga sangat rendah.
Selama bertahun-tahun, para ahli berusaha mengungkap rahasia panjang umur warga Jepang, dan salah satu fokus utama penelitian adalah makanan. Berikut adalah beberapa makanan yang sering dikonsumsi oleh orang Jepang yang dipercaya dapat mendukung umur panjang dan kebahagiaan, seperti yang dilansir oleh CNBC Make It:
1. Tahu
Tahu merupakan makanan favorit di Jepang karena kaya akan protein dan bebas kolesterol. Tahu atau tofu sering diolah menjadi berbagai masakan seperti agedashi, sup miso, kari, dan nasi goreng.
2. Rumput Laut
Rumput laut, atau kaiso, sangat umum ditemukan dalam menu makan orang Jepang. Ahli gizi Michiko Tomioka mengatakan bahwa mengonsumsi setidaknya satu gigitan rumput laut setiap kali makan adalah salah satu kunci panjang umur orang Jepang. Rumput laut kaya akan vitamin dan mineral, termasuk yodium, vitamin B12, serta asam lemak omega-3.
3. Matcha
Teh hijau bubuk atau matcha adalah minuman yang sangat disukai oleh orang Jepang. Michiko mengungkapkan bahwa bibinya yang berusia 99 tahun selalu memulai hari dengan secangkir matcha. Matcha mengandung banyak manfaat kesehatan, termasuk vitamin C, vitamin B, serat, protein, serta polifenol anti-inflamasi.
4. Jamur Shiitake
Jamur shiitake adalah bahan dasar yang populer dalam masakan Jepang. Jamur ini kaya akan protein, vitamin D, dan vitamin B, yang membuatnya menjadi pilihan sehat dalam berbagai hidangan Jepang.
5. Jahe
Jahe dikenal memiliki berbagai manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan metabolisme. Michiko sering menggunakan jahe untuk mengatasi sakit perut dan meredakan pilek. Ia juga menyukai umeboshi (acar plum) yang dipadukan dengan jahe dan acar shiso.
6. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan, terutama kedelai, adalah bahan makanan favorit orang Jepang karena rasanya yang lezat dan harga yang terjangkau. Edamame, kinako (bubuk kedelai), susu kedelai, natto, dan miso sering ditemukan di dapur orang Jepang. Kacang merah juga populer karena kaya akan polifenol, serat, potasium, dan vitamin B yang baik untuk kesehatan.
7. Makanan Fermentasi
Makanan fermentasi, seperti miso (pasta kedelai fermentasi), natto (kedela fermentasi), dan nukazuke (sayuran fermentasi) adalah bagian penting dari diet orang Jepang. Makanan fermentasi ini mengandung probiotik yang mendukung pencernaan, meningkatkan penyerapan gizi, dan mengurangi risiko penyakit.
8. Wijen
Biji wijen kaya akan vitamin B, vitamin E, protein, serat, serta mineral seperti magnesium dan kalsium. Wijen juga mengandung pitosterol yang dapat membantu mengelola kolesterol. Karena sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam makanan, wijen turut berperan dalam menjaga kesehatan dan umur panjang orang Jepang. (nov)
