SURABAYA, pustakaJC.co - Santan merupakan bahan masakan yang umum digunakan dalam kuliner khas Nusantara. Cairan berwarna putih susu ini diperoleh dari hasil perasan parutan kelapa tua yang telah dibasahi terlebih dahulu.
Berkat kandungan nutrisinya yang kaya, santan memiliki berbagai manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Berikut beberapa di antaranya:
1. Menjaga Kadar Kolesterol Baik
Banyak orang beranggapan bahwa santan dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Padahal, santan tidak mengandung kolesterol jahat, justru membantu menjaga kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Hal ini berkat kandungan lemak sehat dan asam laurat dalam santan.
Dengan manfaat ini, konsumsi santan dalam jumlah yang tepat dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan stroke. Namun, sebaiknya hindari mengonsumsinya bersama gula atau makanan tinggi kolesterol, seperti jeroan dan daging berlemak.
2. Membantu Menjaga Berat Badan Ideal
Santan mengandung lemak sehat yang dikenal sebagai medium-chain triglycerides (MCTs). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jenis lemak ini dapat mengurangi rasa lapar dan meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh, sehingga membantu menjaga berat badan tetap ideal.
Namun, perlu diingat bahwa konsumsi santan secara berlebihan tetap dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Oleh karena itu, konsumsilah dengan bijak.
3. Meningkatkan Sistem Imun
Asam laurat dalam santan tak hanya bermanfaat dalam menjaga kadar kolesterol baik, tetapi juga mendukung sistem kekebalan tubuh. Santan mengandung antioksidan dan nutrisi lain, seperti protein, yang membantu tubuh melawan infeksi, misalnya flu.
Selain itu, santan juga dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik (probiotik) dalam saluran pencernaan, yang berperan penting dalam kesehatan sistem imun.
4. Menunjang Kesehatan dan Fungsi Otak
Kandungan MCTs, antioksidan, dan protein dalam santan berperan sebagai sumber energi bagi otak. Konsumsi santan dalam jumlah yang tepat dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan menjaga kesehatan otak.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengonsumsi Santan
Selain santan segar dari hasil perasan kelapa, kini tersedia juga santan dalam bentuk kemasan yang lebih praktis. Namun, sebelum mengonsumsinya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Santan Tanpa Pengawet
Santan kemasan sebaiknya diproses dengan metode yang baik, seperti Ultra High Temperature (UHT) atau granulasi, sehingga lebih tahan lama tanpa tambahan bahan pengawet.
2. Pastikan Produk Terdaftar di BPOM
Ketika membeli santan kemasan, pastikan produk tersebut telah mendapatkan izin edar dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) serta memiliki sertifikasi halal untuk menjamin keamanannya.
3. Cek Kandungan Nutrisinya
Pilih santan kemasan yang kaya akan nutrisi, seperti serat, omega-3, dan omega-6, serta rendah kolesterol dan kalori agar tetap sehat bagi tubuh. (nov)
