SURABAYA, PustakaJC.co - Pecel merupakan salah satu jenis sambal khas yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Sambal pecel dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan berbagai bumbu tradisional seperti gula merah, gula putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, bawang putih, daun jeruk, jeruk purut, serta asam Jawa sebagai penambah cita rasa.

Pecel biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi yang dilengkapi dengan aneka sayuran dan lauk pauk. Hidangan nasi pecel memiliki tampilan yang menggugah selera, terutama ketika disajikan di atas selembar daun pisang. Berbagai jenis sayuran yang biasa digunakan dalam nasi pecel antara lain kangkung, kacang panjang, daun singkong, daun pepaya, bunga turi, dan kecambah.

Selain itu, nasi pecel juga semakin lezat dengan tambahan berbagai lauk, seperti ayam goreng, ayam bumbu balado, telur dadar, telur ceplok, sambal goreng ati ampela, kentang balado, dan lain-lain.

Salah satu daerah yang terkenal dengan hidangan nasi pecelnya adalah Madiun. Oleh karena itu, nasi pecel dari daerah ini lebih dikenal sebagai "nasi pecel Madiun". Keistimewaan nasi pecel Madiun terletak pada aroma khas yang berasal dari daun jeruk purut, yang memberikan sensasi wangi yang khas dan menggugah selera.