SURABAYA, PustakaJC.co - Mengonsumsi kacang hijau secara rutin ternyata memberikan banyak keuntungan bagi tubuh. Selain rasanya yang lezat, kacang hijau juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat. Bagi mereka yang sedang menjalani program diet, makanan ini dapat membantu mempercepat proses penurunan berat badan.
Kacang hijau, yang berukuran kecil dan berwarna hijau, cukup populer di Indonesia. Setelah dimasak, teksturnya menjadi lembut dan berserat.
Biasanya, kacang hijau diolah menjadi bubur dengan tambahan jahe dan santan. Mengutip dari Real Simple, berikut adalah lima manfaat kacang hijau bagi kesehatan:
1. Kandungan Gizi dalam Kacang Hijau
Salah satu keunggulan kacang hijau adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam 200 gram kacang hijau mentah, terdapat sekitar 48 gram protein, menjadikannya sumber protein nabati yang baik.
Berdasarkan data dari Eat This Much, dalam jumlah yang sama, kacang hijau mengandung sekitar 60 kalori. Komposisi makronutriennya terdiri dari 63% karbohidrat, 4% lemak, dan 32% protein.
2. Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan
Kacang hijau kaya akan serat, yang berperan penting dalam menjaga kelancaran sistem pencernaan. Berdasarkan data dari USDA, dalam 200 gram kacang hijau terkandung sekitar 32 gram serat dan 48 gram protein.
Kombinasi serat dan protein ini berkontribusi pada kesehatan pencernaan. Protein sendiri berperan dalam pembentukan enzim, antibodi, hormon, darah, serta berbagai komponen tubuh lainnya. Sementara itu, serat membantu menjaga kesehatan usus dan memperlancar sistem pencernaan.
3. Mengurangi Risiko Hipertensi dan Diabetes
Kacang hijau juga diketahui dapat membantu menurunkan risiko berbagai penyakit, termasuk tekanan darah tinggi (hipertensi) serta kadar gula darah tinggi (diabetes). Hal ini disebabkan oleh kandungan kaliumnya yang cukup tinggi, yaitu sekitar 2.590 mg per 100 gram kacang hijau.
Selain itu, kombinasi serat dan protein dalam kacang hijau berkontribusi dalam menstabilkan tekanan darah dan kadar gula darah. Ditambah lagi, kandungan antioksidan seperti vitexin dan isovitexin juga mendukung manfaat ini.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Dengan kandungan protein nabati yang tinggi, kacang hijau menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang menjalani pola makan berbasis nabati, seperti diet vegan.Serat dan protein yang terkandung dalam kacang hijau memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk mengonsumsi camilan tidak sehat.
Selain berperan dalam regenerasi serta perbaikan sel tubuh, protein juga mendukung proses metabolisme yang sehat. Oleh karena itu, menambahkan kacang hijau dalam menu harian, baik dalam bentuk salad maupun sup, dapat membantu menurunkan berat badan dengan lebih efektif.
5. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kacang hijau mengandung berbagai mineral penting yang mendukung kesehatan tubuh, salah satunya adalah fosfor. Mineral ini berperan dalam menjaga kepadatan serta kekuatan tulang dan gigi.
Selain fosfor, kacang hijau juga mengandung magnesium yang berperan dalam menjaga kesehatan serta kepadatan tulang, sehingga dapat mengurangi risiko gangguan tulang di kemudian hari. (nov)
