1. Kandungan Gizi dalam Kacang Hijau
Salah satu keunggulan kacang hijau adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam 200 gram kacang hijau mentah, terdapat sekitar 48 gram protein, menjadikannya sumber protein nabati yang baik.
Berdasarkan data dari Eat This Much, dalam jumlah yang sama, kacang hijau mengandung sekitar 60 kalori. Komposisi makronutriennya terdiri dari 63% karbohidrat, 4% lemak, dan 32% protein.
2. Meningkatkan Kesehatan Sistem Pencernaan
Kacang hijau kaya akan serat, yang berperan penting dalam menjaga kelancaran sistem pencernaan. Berdasarkan data dari USDA, dalam 200 gram kacang hijau terkandung sekitar 32 gram serat dan 48 gram protein.
Kombinasi serat dan protein ini berkontribusi pada kesehatan pencernaan. Protein sendiri berperan dalam pembentukan enzim, antibodi, hormon, darah, serta berbagai komponen tubuh lainnya. Sementara itu, serat membantu menjaga kesehatan usus dan memperlancar sistem pencernaan.
