SURABAYA, PustakaJC.co - Kue cucur merupakan salah satu makanan tradisional Nusantara yang banyak digemari. Dengan cita rasa manis, tekstur lembut, dan aroma khas yang menggugah selera, kue ini telah dikenal sejak lama. Lalu, bagaimana sejarah asal-usul kue cucur? Simak ulasan berikut!
Menurut berbagai sumber, kue cucur diyakini berasal dari Betawi. Namun, keberadaannya tidak hanya terbatas di Jakarta, melainkan juga tersebar di berbagai daerah di Indonesia.
Bahkan, kue yang berbahan dasar tepung beras ini juga dapat ditemukan di beberapa negara lain seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Di masyarakat Betawi, kue cucur sering dihidangkan dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan, aqiqah, lamaran, dan hajatan lainnya. Hingga kini, kue cucur masih cukup mudah ditemukan karena banyak yang masih menjualnya.
Menariknya, di Thailand, kue cucur juga memiliki makna khusus. Kue ini sering disajikan dalam perayaan pernikahan atau festival, karena diyakini melambangkan cinta. Bentuknya yang menyerupai bunga lotus dianggap sebagai simbol kasih sayang dalam pernikahan, sehingga sering diberikan sebagai hadiah kepada pasangan pengantin baru.
Resep Kue Cucur ala Munawarah (Cookpad)
Bahan-bahan:
- 125 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 130 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 250-300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, garam, dan air bersama daun pandan hingga larut. Setelah itu, diamkan hingga agak dingin.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Tuangkan larutan gula merah yang telah disaring, lalu aduk rata menggunakan whisk.
3. Gunakan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit, lalu diamkan adonan minimal 15 menit.
4. Setelah didiamkan, aduk kembali dengan whisk. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga konsistensinya pas.
5. Panaskan minyak secukupnya. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dengan api kecil, lalu siram bagian atasnya dengan minyak panas.
6. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
Selamat mencoba! (nov)
