SURABAYA, PustakaJC.co - Sambal Matah adalah salah satu kuliner khas Bali yang memiliki cita rasa segar dan unik, menjadikannya favorit banyak orang. Keistimewaan sambal ini terletak pada bahan-bahannya yang disajikan mentah, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Sambal Matah berasal dari Bali, pulau yang terkenal dengan keindahan alam serta budaya yang kaya. Dalam bahasa Bali, kata “matah” berarti mentah, merujuk pada cara penyajiannya yang tidak dimasak. Meskipun Indonesia memiliki banyak jenis sambal, Sambal Matah memiliki keunikan tersendiri berkat bumbu-bumbu segar yang digunakan.

Keunikan Sambal Matah terletak pada kombinasi bahan-bahan segar yang sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang kaya. Berikut bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuatnya:

10 butir bawang merah, diiris tipis

5 siung bawang putih, diiris tipis

15 buah cabai rawit merah, diiris tipis

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur

1 sendok teh terasi bakar

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Matah

Membuat Sambal Matah sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan bahan: Iris tipis semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Pastikan semuanya diiris tipis agar bumbu meresap merata.

2. Campurkan bahan: Masukkan semua bahan yang telah diiris ke dalam mangkuk besar.

3. Tambahkan terasi: Hancurkan terasi bakar, lalu campurkan dengan bahan lainnya hingga merata.

4. Tuangkan minyak: Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur hingga hangat, lalu siramkan ke dalam campuran sambal. Minyak hangat akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa dari bahan-bahan.

5. Peras jeruk limau: Tambahkan air perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.

6. Bumbui dengan garam: Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Sambal Matah adalah salah satu warisan kuliner Bali yang khas dan menyegarkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana, sambal ini memberikan rasa yang kompleks dan unik.

Proses pembuatannya yang cepat dan mudah menjadikannya pilihan sempurna untuk memperkaya cita rasa hidangan sehari-hari.

Tak heran jika Sambal Matah disukai banyak orang, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sambal Matah! (nov)