Warna dan Penampilan

Sesuai namanya, kubis ungu memiliki warna ungu cerah yang mencolok, sedangkan kubis hijau berwarna hijau khas. Perbedaan warna ini disebabkan oleh adanya pigmen antosianin dalam kubis ungu, yang tidak dimiliki kubis hijau dalam jumlah besar.

Rasa

Kubis ungu cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih manis dibandingkan kubis hijau. Sementara itu, tekstur kubis hijau terasa lebih renyah dibandingkan dengan kubis ungu.

Penggunaan dalam Masakan

Kubis hijau lebih sering digunakan untuk hidangan seperti lalapan atau ditumis. Sebaliknya, kubis ungu lebih banyak dipakai sebagai bahan salad atau hidangan yang membutuhkan warna cerah untuk menambah daya tarik visual.

Kandungan Nutrisi

Baik kubis ungu maupun kubis hijau kaya akan serat, vitamin, mineral, serta fitonutrien yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol. Namun, kubis ungu memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan kubis hijau, menjadikannya pilihan yang lebih kaya manfaat.