SURABAYA, PustakaJC.co - Soto Lamongan adalah makanan khas dari Jawa Timur yang tetap populer hingga saat ini. Sejak dahulu, Soto Lamongan telah menjadi hidangan favorit bagi banyak orang di seluruh Indonesia. Hidangan berkuah kuning ini mudah ditemukan di berbagai tempat, terutama di warung-warung pinggir jalan.
Sebagai sajian khas dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur, Soto Lamongan dikenal dengan cita rasa lezatnya. Keistimewaannya terletak pada tambahan koya udang yang memberikan rasa gurih yang unik, menjadikannya berbeda dari varian soto lainnya.
Dilansir dari Trenasia, dalam sejarahnya, Soto Lamongan memiliki kaitan dengan Dusun Kebontengah, Kecamatan Deket, Lamongan, di mana terdapat makam yang diyakini sebagai tempat peristirahatan Buyut Bakal, seorang juru masak Sunan Giri. Buyut Bakal diyakini berperan penting dalam merintis kuliner khas ini, yang kini menjadi mata pencaharian bagi banyak masyarakat.
Perjalanan sejarah Soto Lamongan cukup panjang, dengan proses modifikasi yang dipengaruhi oleh berbagai budaya, seperti Tionghoa, Jawa, dan Belanda. Popularitas soto ini mulai meningkat pesat pada era 1980-an hingga 1990-an, ketika banyak warga Lamongan merantau dan memperkenalkan resep Soto Lamongan ke berbagai daerah di Indonesia.
Taburan Koya Udang yang Khas
Salah satu keunikan Soto Lamongan adalah taburan koya yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan. Taburan ini berasal dari kreativitas para penjual soto yang memanfaatkan sisa-sisa kerupuk udang untuk menciptakan tambahan rasa gurih yang khas dalam kuah soto.
Kuah Kuning yang Lezat
Warna kuning cerah pada Soto Lamongan berasal dari kunyit yang dipadukan dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kemiri, dan daun jeruk. Kuah ini memberikan rasa gurih dan aroma lezat yang membuat Soto Lamongan begitu istimewa.
Isian Ayam yang Variatif
Selain potongan ayam, Soto Lamongan juga dilengkapi dengan aneka isian seperti telur muda, ati ampela, kulit ayam, hingga ceker atau sayap ayam. Pilihan isian yang beragam ini menjadikan Soto Lamongan dapat disesuaikan dengan selera setiap orang.
Pelengkap yang Menggugah Selera
Tidak hanya isiannya yang kaya, Soto Lamongan juga dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti kecap, sambal, dan perasan jeruk nipis. Kombinasi ini menciptakan rasa yang lebih kompleks dan memanjakan lidah.
Soto Lamongan tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia karena keunikan rasa dan variannya. Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang nikmat, tetapi juga membawa cerita budaya dan tradisi kuliner yang kaya dari Jawa Timur. Setiap mangkuk Soto Lamongan adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. (nov)
