SURABAYA, PustakaJC.co - Nasi krawu adalah hidangan khas dari Gresik, Jawa Timur, yang terdiri dari nasi, daging sapi suwir, serundeng, sambal terasi, dan mentimun. Hidangan ini menggunakan bahan utama seperti daging sapi has dalam, daun salam, serai, santan kental, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan asam jawa.
Dalam penyajiannya, nasi krawu dilengkapi dengan dua jenis serundeng, yaitu serundeng merah dan serundeng kuning, yang dibuat dari bumbu khasnya.
Berikut resep nasi krawu dengan dua varian serundeng, diambil dari buku Masakan Jawa Timur Ala Warung Tenda (2013) karya Nursaadah, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Nasi Krawu
Bahan Utama:
- 250 gram daging sapi has
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 3/4 sdt garam
- 100 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
