SURABAYA, PustakaJC.co - Seringkali kita mengira bahwa kembang kol dan brokoli adalah hal yang sama, atau bahkan dalam percakapan sehari-hari kita mungkin salah menyebut brokoli sebagai kembang kol, atau sebaliknya.
Meskipun keduanya memiliki penampilan yang mirip, kembang kol dan brokoli sebenarnya adalah dua jenis sayuran yang berbeda.
Mulai sekarang, mari kita berhati-hati dalam membedakan kembang kol dan brokoli. Meskipun bentuknya serupa, perbedaan warna keduanya sudah jelas terlihat. Untuk lebih memahami perbedaan antara kembang kol dan brokoli, mari kita simak penjelasannya.
Perbedaan Kembang Kol dan Brokoli
Kembang kol dan brokoli memiliki nama latin yang berbeda. Kembang kol dikenal dengan nama latin Brassica oleracea var. Botrylis, sementara brokoli memiliki nama latin Brassica oleracea var. Italica.
Perbedaan yang paling mencolok antara keduanya dapat dilihat dari warnanya. Kembang kol berwarna putih, sementara brokoli memiliki warna hijau pekat.
Kandungan Nutrisi
Kembang kol dan brokoli adalah sayuran yang kaya nutrisi, namun keduanya memiliki kandungan gizi yang cukup berbeda. Kembang kol memiliki kandungan asam pantotenat, vitamin B-6, dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan brokoli.
Sebaliknya, brokoli mengandung lebih banyak vitamin C, vitamin K, dan antioksidan daripada kembang kol.
Dalam satu mangkuk brokoli, terdapat 2,4 gram serat dan 31 kalori, dengan 0,3 gram lemak, 2,6 gram protein, dan 6 gram karbohidrat, termasuk 1,6 gram gula alami.
Sementara itu, dalam satu mangkuk kembang kol terdapat 2,1 gram serat dan 27 kalori, serta 0,3 gram lemak, 2 gram protein, 5,3 gram karbohidrat, dan 2 gram gula.
Penggunaan Dalam Masakan
Kembang kol biasanya dimasak bersama sayuran lain seperti kubis, buncis, wortel, tauge, dan sejenisnya, dan sering diolah dengan cara direbus untuk dijadikan sayur sop.
Sementara itu, brokoli memiliki cita rasa yang lebih gurih dan lezat, sehingga sering digunakan dalam berbagai jenis masakan. Brokoli dapat dimasak bersama sayuran lain atau diolah menjadi pure brokoli. Cara memasaknya pun beragam, seperti direbus, ditumis, atau bahkan digoreng.
Itulah beberapa perbedaan antara kembang kol dan brokoli. Semoga informasi ini bermanfaat dan membantu Anda untuk tidak salah lagi dalam membedakan keduanya. (nov)
