Ayam direndam terlebih dahulu dalam campuran rempah-rempah yang dikenal masyarakat sebagai bumbu ungkep atau bumbu kuning. Bumbunya terbuat dari serai, lengkuas, kunyit, dan asam Jawa.

Namun, ayam goreng tersedia dengan berbagai varian di sejumlah daerah. Beberapa daerah menyertakan bahan lainnya seperti parutan kelapa.

Taste Atlas juga menyebut, ayam goreng di Indonesia biasa disajikan dengan kumpulan sayur atau yang dikenal sebagai lalapan dan cocolan sambal.

Ayam penyet juga masuk

Masih dalam daftar 10 besar, ayam penyet khas Indonesia juga dianggap sebagai salah satu ayam goreng terenak di dunia.