3. Kandungan Gula Aren

Karena gula aren merupakan gula yang tidak dimurnikan, sehingga banyak mengandung vitamin dan mineral.

Gula aren mengandung:

Kalium

Fosfor

Seng

Besi

Mangan

Tembaga

Sejumlah kecil fitonutrien (seperti polifenol, flavonoid, dan antosianidin)

Antioksidan

Vitamin B

Tiamin

Riboflavin

Asam folat

Kolin.

Gula aren mengandung 16 asam amino, sama seperti yang ada dalam nira tempat gula aren berasal. Asam amino merupakan bahan penyusun protein dan dibutuhkan dalam pertumbuhan dan perbaikan sel.