Daging steak bisa dimasak dengan lima tingkatan, seperti rare (hanya matang di luar tapi masih mentah di dalam), medium rare (tingkat kematangan 40%), medium (tingkat kematangan 60%), medium well (tingkat kematangan 80% atau sudah hampir matang), serta well done (sudah matang).
Di Indonesia, steak diperkenalkan oleh masyarakat Belanda semasa penjajahan. Kala itu, steak juga dikenal dengan nama bistik. Perpaduan budaya menciptakan bistik Jawa, yang penyajiannya mirip dengan steak. Bedanya, bistik memiliki kuah encer yang mirip dengan kuah semur. Berikut tiga rekomendasi steak di Jogja.
Big Belly Steak
Kenyang dan terhibur bisa sekaligus didapatkan di Big Belly Steak. Sembari membakar daging, pramusaji akan memberikan sedikit atraksi. Sementara untuk makanannya, pengunjung bisa memiliki menu seperti USDA prime, ribeye, striploin, butter meltique tenderloin, wagyu MB9, black angus tenderloin, dan kagoshima.
Ada dua pilihan ukuran di sini, yaitu 200 gram dan satu kilogram. Harga per menu sekitar Rp200.000, tergantung ukuran dan jenisnya. Namun harga ini bisa setara dengan pengalaman rasa yang pengunjung nikmati.
Di samping aneka steak, pengunjung bisa mencicipi juga salad hingga french fries. Big Belly Steak berada di Jalan Werkudara Nomor 16 Wirobrajan, Kota Jogja. Jam operasional mulai dari 14.00 hingga 22.00 WIB.
