YOGYAKARTA, PustakaJC.co —Masa kependudukan Belanda yang lama di Indonesia meninggalkan banyak jejaknya. Termasuk steak, salah satu makanan khas Eropa, yang saat ini banyak ditemukan di Indonesia.
Dalam beberapa versi sejarah, steak diduga muncul sejak abad ke-15. Di banyak negara Eropa, masyarakatnya mengolah daging dengan cara diiris, kemudian dibakar. Steak berasal dari kata Skandinavia ‘steik’, yang dalam kamus The Oxford English Dictionary berarti irisan daging tebal yang dipanggang.
Umumnya, daging steak yang dipotong tebal tidak diberi banyak tambahan bumbu. Penggunaan daging steak harus fresh atau segar, dengan tekstur daging yang merah. Kadar air di daging juga masih banyak. Bumbu untuk memanggang steak biasanya adalah mentega, merica, garam, serta rempah lainnya.
