SURABAYA, PustakaJC.co - Rujak merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia terutama untuk menemami pertemuan penting. Seporsi rujak potong, biasanya berisi belimbing, pepaya, kedondong, bengkoang, mangga, jambu air dan nanas.
Hal yang membuat rujak spesial karena paduannya bumbu pedas serta legit dari campuran gula merah, cabai, kacang tanah tumbuk, dan kacang tanah utuh. Segar rasanya saat menggigit renyah buah segar dengan sensasi asam manis dipadu bumbunya.
Tetapi rujak memiliki varian berbeda di setiap daerah, misalnya di Bali yang ada rujak cuka berisi irisan buah tetapi disiram kuah dari cuka kelapa. Cuka dibuat dari tuak kelapa yang disimpan selama 2-3 hari dalam guci.
Soal kuah, ini menjadi penentu aroma dan rasa rujak. Selain cuka, ada rujak bali yang berkuah dari kaldu kuah ikan pindang. Dengan isian yang sama, rujak kuah pindang memiliki cita rasa sedikit berbeda karena kuatnya rasa rempah.
