5. Pigs in blanket

Mirip hot dog karena sama-sama dibuat dari adonan pastry/roti dan sosis, inilah Pigs in blanket yang populer jadi sajian pesta di Amerika Serikat. Namun mengapa namanya Pigs in blanket alias babi dalam selimut ya?

Kata "pigs" merujuk pada hot dogs mini yang dibuat dari daging babi. Lalu pigs dibalut dengan "blankets" alias selimut berupa adonan biskuit atau puff pastry yang gurih enak.

6. Headcheese

Makanan ini berbentuk seperti keju lembaran, tapi nyatanya tidak mengandung keju atau bahkan produk susu sama sekali. Headcheese terbuat dari bagian kepala babi domestik yang diproses hingga menyerupai keju lembaran.

Bagian kepala babi itu dimasak perlahan sampai dagingnya lembut dan terlepas dari tengkoraknya. Saat proses masak itu, kolagen alami meleleh dan berubah jadi gelatin. Baru kemudian dituang ke cetakan dan ditunggu hingga padat, mengeras, dan bisa dipotong seperti keju.

7. Sweetbreads

Nama Sweetbreads mengesankan hidangan roti manis, tapi faktanya bukan sama sekali. Sweetbreads merupakan olahan kelenjar pankreas/timus anak sapi atau domba.

Penamaan sweetbreads konon pertama kali muncul pada abad ke-16 dalam catatan di Inggris. Saat itu, kata "bread" atau "brede" juga merujuk pada arti "daging panggang atau bakar". Tak seperti daging yang keras, pemakaian kelenjar pada sweetbreads ini membuatnya lebih lembut dan empuk sehingga disebut lebih "manis" sebagai pembeda dari daging panggang biasa. (int)