Lalu, bagaimana asal mula makanan ini tercipta?

Sejarah Makanan Gathot

Dulu, kawasan Gunungkidul merupakan wilayah yang tandus dan sering mengalami krisis air. Tanaman singkong pun menjadi pilihan alternatif karena dianggap mampu menggantikan peran nasi sebagai bahan pokok. Akhirnya, masyarakat mengolah singkong menjadi tiwul yang diolah dengan tepung singkong atau gaplek.

Namun, dalam prosesnya, ternyata ada beberapa bahan yang tidak dapat diproses dengan baik. Oleh karena itu, bahan tersebut digunakan untuk pembuatan gathot sehingga tidak ada bahan makanan yang terbuang.