Suku Osing merupakan penduduk asli Banyuwangi yang memiliki bahasa tersendiri lain dari Bahasa Jawa maupun Bahasa Madura. Beberapa kata atau kalimat dalam Bahasa Osing memiliki kemiripan dengan suku Jawa dan juga Bali. Akan tetapi, secara kebudayaan dan kebiasaan masyarakatnya Suku Osing memiliki ciri khas tersendiri.

Setiap tahunnya, pemerintah Kabupaten Banyuwangi senantiasa menyelenggarakan berbagai macam festival untuk melestarikan adat dan budaya dari suku asli mereka. Festival yang diadakan dikemas dengan sedemikian rupa hingga mampu menjadi daya tarik pariwisata bagi pelancong lokal maupun internasional.

Beberapa festival yang terkenal antara lain: Seblang, Kebo-keboan, Barong ider bumi, Gandrung sewu, Banyuwangi ethno carnival, dll.

Dalam proses pelaksanaan festival tersebut, tentunya ada salah satu hal yang tidak bisa terelakkan yakni festival kuliner. Suku Osing memiliki ciri khas dengan masakan yang penuh rempah dan sangat kaya akan rasa.