Seorang peneliti yang berafiliasi dengan tim di Toho University di Jepang, Adil Maqbool, mengatakan ada dua penyebab utama di balik efek kopi terhadap pergerakan usus. Pertama, berkaitan dengan cara kopi berinteraksi dengan otot-otot di usus besar, dan kedua berkaitan dengan bagaimana minuman ini memengaruhi produksi asam lambung.

Pergerakan dan kontraksi usus besar adalah penyebab munculnya keinginan buang air besar. Sebagai contoh, menurut Mayo Clinic, dinding usus besar meregang, yang tidak hanya secara fisik mendorong feses lebih jauh ke bawah menuju rektum, tetapi juga memberi sinyal kepada tubuh bahwa Anda perlu buang air besar.

Salah satu alasan utama kopi memberikan sensasi mulas adalah karena kopi berinteraksi dengan proses ini dalam usus besar. Maqbool mengatakan, minum kopi dapat menstimulasi otot-otot di usus besar, yang dapat menyebabkan sensasi ingin buang air besar.