Bisa dikatakan bahwa seblak ini adalah salah satu makanan yang jadi favorit anak-anak muda. Kudapan berkuah ini memang punya tempat tersendiri di hati generasi milenial dan gen Z.

Mulanya, kreasi kerupuk seblak ini kerap dimanfaatkan oleh warga yang memiliki tempat tinggal di seputar pabrik kerupuk. Sementara itu, kreativitas pedagang juga semakin meningkat dengan digunakannya berbagai bahan baku yang sebelumnya tak pernah digunakan sebagai pelengkap seblak.

Bahkan, seblak ramen yang memadukan unsur makanan Jepang atau seblak tteokbokki yang memadukan makanan Korea sudah bisa kita jumpai.

Adanya inovasi dari segi bahan inilah yang sedikit banyaknya membuat seblak semakin populer di masyarakat, khususnya di generasi muda.

Bersumber dari sebuah jurnal berjudul Tren Kuliner Seblak Sebagai Faktor Pendukung Perekonomian Masyarakat di Era Milenial dari Institut Teknologi Bandung, 92% kaum milenial yang menjadi responden sudah pernah mencicipi seblak.