Dalam penelitian Ria Intani. T dari Balai Pelestarian Nilai Budaya Bandung, ada kemungkinan bila seblak tercipta dari kerupuk ceos dan kerupuk ngojay.
Kedua makanan ini sudah populer lebih dahulu sebagai makanan tradisional di Jawa Barat. Yang mana, kerupuk ceos adalah kerupuk yang sudah digoreng dan dicelupkan ke kuah. Sementara kerupuk ngojay adalah makanan yang serupa, tetapi bumbunya menggunakan oncom.
Lalu, ada pula yang menyebutkan bila seblak ini asalnya dari Garut yang dengan nama makanan yang dulu bernama karupuk leor dan sudah ada sejak zaman sebelum kemerdekaan dan semakin populer di tahun 2000-an.
Sementara itu sebagaimana dikutip dari penelitian Hafid Arrasyid di UPN Jatim, seblak sudah bisa ditemukan di daerah Cianjur pada era sebelum 1945 sebagai makanan untuk masyarakat ekonomi menengah ke bawah.
Seblak juga sudah ada di Daerah Cianjur bagian selatan sejak dari jaman sebelum kemerdekaan, makanan ini adalah makanan alternatif kaum masyarakat ekonomi lemah sebagai pengganti jajanan.
