4. Hatch green chile

Meksiko dikenal memiliki varietas cabe beragam, termasuk cabe hijau bernama hatch green chile. Tingkat kepedasannya sedang sekitar 1.000-8.000 SHU. Jenis cabe ini dianggap ideal untuk ditambahkan ke dalam berbagai masakan.

Selain dijadikan bumbu masakan, hatch green chile juga bisa dimakan mentah. Konon teksturnya renyah, sedikit pahit, dan aromanya kuat tertinggal di mulut seperti usai makan daun bawang.

5. Cabe poblano

Cabe unik lainnya adalah cabe poblano yang berasal dari Puebla, Meksiko. Sengatan pedasnya tergolong lembut menuju sedang dengan nilai SHU antara 1.000 sampai 2.000.

Cabe ini paling populer dijadikan 'kantong' untuk diisi bahan makanan favorit. Banyak orang juga menikmati cabe poblano sebagai menu pendamping daging BBQ. Saat dimasak, cabe ini terasa sedikit manis fruity dengan jejak smoky yang sedap.