SURABAYA, PustakaJC.co - Tahun berganti, begitu juga dengan tren seputar kopi. Pakar memprediksi 7 tren kopi yang akan populer, mulai dari cara penyajian kopi hingga kombinasi bahan yang dipakai.
Menjadi salah satu minuman paling populer di dunia, kopi tak pernah habis dibahas. Secara berkala bahkan muncul informasi atau tren baru seputar kopi maupun cara menikmatinya.
Tak terkecuali pada 2023 kopi diprediksi masih akan terus populer. Penikmat kopi semakin luas dan punya cara spesifik dalam meracik secangkir kopi favoritnya.
Mengutip Huffington Post UK, inilah 7 tren kopi yang bakal populer 2023:
1. Kedai kopi dengan menu kopi oat milk
Robi Lambie, seorang roaster dan pencinta kopi menyoroti tren susu gandum (oat milk) yang belakangan memang sudah sangat populer. Ia mengatakan penggunaan susu nabati ini untuk dipadukan bersama kopi bakal semakin jamak.
Hal ini lantaran semakin banyak orang yang mengurangi konsumsi produk susu sapi (dairy). Saking trennya, Robi memperkirakan bakal ada kedai-kedai kopi yang fokus menawarkan kopi bersama oat milk saja.
"Keberlanjutan semakin dianggap penting dalam industri specialty coffee. Kami melihat adanya penurunan permintaan susu sapi, begitu juga dengan susu kedelai, almond, dan kelapa. Pelanggan kami terus memilih oat milk karena cocok dengan rasa serta manfaatnya untuk lingkungan," kata Robi.
"Hasilnya, saya melihat akan semakin banyak kafe yang eksklusif hanya menjual oat milk," sambung Robi. Ia mengatakan, oat milk mulai populer tahun 2017 ketika banyak orang semakin banyak yang mencari jenis susu nabati untuk dikonsumsi.
2. Kedai kopi buka sampai malam
Kedai kopi semakin diminati sehingga banyak dari mereka memperpanjang waktu bukanya. Robi bilang ini bukan sekadar permintaan pasar, melainkan cara pemilik kedai kopi memaksimalkan operasional mereka demi menambah pemasukan.
Robi berujar, "Saat kita terus menghadapi krisis biaya hidup, kita akan melihat lonjakan besar dalam jumlah kedai kopi yang memperpanjang waktu buka melebihi 'jam minum kopi biasa' demi memaksimalkan (pemasukan untuk) sewa." Ia memprediksi bakal semakin banyak kedai kopi yang buka sampai larut malam.
3. Kopi simpel kian diminati
Kini pencinta kopi akan menemukan banyak sekali pilihan saat mengunjungi kedai kopi. Pilihan ini terbagi atas biji kopi, pemrosesan, penyeduhan, hingga jenis minuman yang disediakan.
Namun untuk tren kopi 2023, Robi menyoroti industri kopi mungkin akan beralih dari metode pemrosesan yang rumit ke pengolahan kopi yang lebih sederhana. Robi berujar, "Ini hanya perasaan, tapi saya pikir pelanggan sedikit lelah dengan segala hal rumit untuk kopi mereka, dan mungkin memilih sesuatu yang lebih mencerminkan hubungan mereka dengan kopi dan kopi sebagai produk alami," ujarnya.
Ia mengatakan kopi berkualitas yang diolah tanpa proses aneh dan fermentasi rumit bakal jadi tren. "Lagipula tidak ada yang salah dengan proses sederhana," ujarnya.
4. Ukuran cangkir kopi semakin besar
Mengutip Daily Sun, Thokozane Radebe, manajer merek kopi L'OR and Douwe Egberts dari Belanda mengatakan pilihan ukuran kopi di kedai-kedai kopi akan semakin banyak.
Dahulu mungkin hanya ada cangkir kecil untuk espresso dan pilihan cup standar seperti kecil atau sedang, namun kini cup besar juga semakin disukai. Pasalnya semakin banyak orang yang suka kopi dan lebih memilih menikmati banyak kopi sepanjang hari.
5. Minuman kopi dingin terus dicari
Menikmati kopi dalam kondisi panas atau dingin sama enaknya, namun Radebe menyoroti jumlah pencinta minuman kopi dingin semakin bertambah. Di negara Barat, mereka tak hanya menikmati minuman ini saat musim panas saja.
Iced latte, frappuccino, dan jenis minuman kopi dingin lain kian diminati untuk dinikmati langsung di tempat atau dibawa pulang. Di Amerika sendiri, American National Coffee Association mencatat bahwa pembelian minuman kopi dingin meningkat 23% sejak Januari 2021.
6. Kopi organik dan dari sumber berkelanjutan
Pencinta kopi kini semakin tertarik mengetahui segala sesuatu tentang kopi. Mereka mencari tahu dari mana asal-usul kopi yang dinikmati serta memilih biji kopi yang organik serta dari sumber berkelanjutan.
Radebe bilang, merek kopi juga semakin banyak yang memfokuskan produksi mereka dengan sistem berkelanjutan. Hal ini berarti semakin banyak pelaku industri kopi yang menunjukkan kepedulian mereka pada petani kopi sekaligus lingkungan.
7. Kopi rumahan yang lebih enak
Banyak pencinta kopi kini menyukai kopi simpel. Membuat kopi sendiri pun jadi alternatif yang jamak dilakukan. Mereka memilih kopi instan atau kapsul kopi untuk dibuat di rumah.
Jenis kopi ini mudah diolah dan rasanya enak. Semakin banyak juga produsen kopi instan dan kapsul kopi yang menawarkan kualitas tinggi untuk produk mereka.(int)
