5. Geplak

Geplak adalah makanan asal Srihardono, Pundong, Bantul. Dari segi tampilan, makanan ini bisa dibilang menarik karena bentuknya yang gimbal dan warnanya yang beragam.

Situs resmi Desa Srihardono menjelaskan seluk-beluk kue satu ini. Geplak ternyata dibuat dari parutan kelapa yang dicampur dengan gula. Adapun gula yang digunakan bisa berupa gula pasir maupun gula merah.

Cara membuatnya, daging kelapa direndam terlebih dahulu di dalam air kelapa hingga tidak ada minyak yang tertinggal. Daging kelapa yang sudah melalui proses perendaman kemudian dicuci agar bersih dan selanjutnya diparut. Hasil parutan kelapa selanjutnya di dimasak sambil dicampur gula dan pewarna. Setelah matang, olahan tinggal didinginkan dan dibentuk.

Geplak adalah kue yang mengalami transformasi wujud seiring dengan perkembangan jaman. Pada mulanya, geplak hanya memiliki dua warna, yakni putih dan coklat. Kini, geplak punya warna yang beragam.

Warna geplak jaman dulu dihasilkan oleh gula yang dipakai. Geplak putih menggunakan gula pasir, sementara geplak coklat menggunakan gula merah. Setelah bahan pewarna semakin mudah didapat, geplak pun jadi berwarna-warni. (int)