2. Kue Kipo
Kue kipo adalah kue khas Jogja yang berasal dari Kotagede, sebuah daerah di bagian selatan Kota Yogyakarta.
Kue kipo punya wujud yang unik. Antara bagian bawah dan atas kue punya bentuk yang berbeda dengan warna kehijauan. Cobalah iseng tantang teman Kawan GNFI untuk mendeskripsikan bentuk kue kipo. Kira-kira apa yang akan mereka ucapkan?
Menurut laman Direktorat Jenderal Kebudayaan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, kue kipo terbuat dari beras ketan, kelapa, dan daun suji plus gula kelapa sebagai pemanis. Semua bahan tersebut adalah hasil pertanian yang banyak dihasilkan di Jogja dan sekitarnya. Bahan Kue ini punya tekstur kenyal dan rasanya manis.
Kue kipo dibuat dengan cara membuat kulit kipo lalu diisi dengan isian yang disebut enten-enten. Kulit dan isian tersebut dibentuk setengah lingkaran lalu dipanggang di menggunakan cawan tanah liat. Setelah matang, kipo dibungkus daun kelapa dengan gaya yang disebut tempelangan.
Kue Kipo punya sejarah yang panjang. Konon, kue ini sudah dikenal sejak abad ke-16 dan dan menjadi makanan favorit Sultan Agung, penguasa Mataram di masa lampau.
