Saat ini, spiku hadir dalam berbagai variasi rasa, penyajian dan cara pembuatannya. Dulu, spiku diproduksi dengan cara dipanggang menggunakan oven. Sementara sekarang, spiku juga diproduksi dengan dikukus.
Jika detikers ingin mencoba membuat spiku, berikut ini resep yang dikutip detikFood dalam kanal resep pembaca:
Bahan:
35 kuning telur (700 g)
300 g gula pasir
1/2 sdt Rexa vanili
15 g cokelat bubuk
1 sdm Toffeico cokelat BF
1 sdt Toffieco mocca super
75 g terigu Kunci
15 g maizena
3 g baking powder
50 g Hollmann butter
200 g roomboter
50 g margarin
1 sdm Toffieco bakar
1 sdm susu kental manis
3 loyang kotak 24 x 24 x 3 cm
Aroma rasa nanas
Cara Membuat:
Kocok a) dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kaku selama 10-15 menit.
Saring bahan c) hingga rata.
Kocok bahan d) hingga lembut dan mengembang.
Campurkan bahan a) dan d) menjadi satu dan aduk pelan, lalu masukkan bahan c) dan aduk lagi pelan-pelan sampai rata.
Ambil 475 g adonan dan beri dengan bahan b), lalu aduk pelan-pelan hingga rata. Masukkan ke dalam 1 loyang.
Sisa adonan bagi menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam 2 loyang.
Masukan loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan taburi dengan terigu, lalu taburi kenari di atasnya.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 C.
Setelah matang masukkan ke dalam lemari kedap udara selama 2 jam hingga dingin.
Lapisi dengan selai dengan susunan kuning, coklat, kuning.
