YOGYAKARTA, PustakaJC.co - Keripik tempe tapioka merupakan salah satu sajian ringan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan renyah.
Hanya menggunakan 2 bahan utama, keripik tempe tapioka sangat gampang dibuat bahkan oleh pemula sekalipun.
Terbuat dari kacang kedelai yang belum selesai dijadikan tempe dan tepung tapioka, keripik ini adalah salah satu sajian yang sangat ekonomis.
Nah, beginilah cara membuat keripik tempe tapioka seperti resep yang telah dilansir Jangkara.com dari kanal YouTube Dapur Lielis.
Bahan Membuat Keripik Tempe Tapioka:
500 gram atau 3 papan tempe yang belum jadi
500 gram tepung tapioka
Bahan Pencelup:
800 - 1000 ml air putih
1 sendok makan garam
½ sendok teh kaldu bubuk rasa apapun
4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
Cara Membuat Keripik Tempe Tapioka:
1. Siapkan wadah lalu masukkan 500 gram atau 3 papan tempe yang belum jadi, dan tambahkan 500 gram tepung tapioka.
Baca Juga: Muhammad Yamin, Berpolitik dari Tanah Talawi hingga Batavia untuk Kemerdekaan Bangsa Indonesia
2. Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata tanpa tambahan air sama sekali, kemudian siapkan plastik prapatan atau plastik tomat dengan ukuran 50×75.
3. Kemudian masukkan adonan keripik tempe tapioka tersebut ke dalam plastik, pastikan untuk memadatkan setiap adonan yang masuk.
4. Selanjutnya ikat ujung plastik menggunakan karet lalu bolongi bagian badan plastik menggunakan lidi atau tusuk gigi.
5. Diamkan adonan keripik tempe tapioka selama kurang lebih 2 hari 2 malam agar adonan tersebut menempel dan menyatu sempurna.
6. Setelah 2 hari 2 malam, buka ikat plastik tersebut dan keluarkanlah adonan keripik tempe tapioka.
7. Iris tipis-tipis adonan keripik tempe tapioka, ukuran potongan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
8. Kemudian siapkan wadah lalu tuangkan 800 ml air putih, kemudian masukkan 4 siung bawang putih yang sudah di haluskan.
9. Selanjutnya masukkan juga 1 sendok makan garam dan tambahkan ½ sendok teh kaldu bubuk rasa apapun.
10. Aduk semua bahan pencelup hingga tercampur rata, jangan lupa untuk koreksi rasa.
11. Setelah itu masukkan setiap irisan adonan tempe tapioka ke dalam air pencelup hingga basah menyeluruh.
12. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak goreng secukupnya, nyalakan kompor lalu tunggu minyak hingga panas.
13. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit adonan keripik tempe tapioka yang sudah basah dan goreng di atas api sedang cenderung kecil.
14. Jika keripik tempe tapioka sudah mengembang, angkatlah dan tiriskan dari sisa minyak sebelum di santap. (int)
