SURABAYA, PustakaJC.co - Ubi jalar yang diolah sederhana, direbus, dikukus, atau dipanggang, mungkin akrab sebagai camilan kakek-nenek kita.
Namun, tahukan Anda nilai gizi dan manfaat tanaman palawija ini untuk kesehatan tubuh kita?
Ubi jalar memiliki beragam nutrisi. Mengutip Healthline, dalam 200 gram ubi jalar yang dipanggang beserta kulitnya mengandung nutrisi sebagai berikut:
Kalori 180
Karbohidrat: 41 gram
Protein: 4 gram
Lemak: 0,3 gram
Serat: 6,6 gram
Vitamin A: 213 persen dari angka kecukupan gizi (AKG)
Vitamin C: 44 persen dari AKG
Mangan: 43 persen dari AKG
Tembaga: 36 persen dari AKG
Asam pantotenat: 35 persen dari AKG
Vitamin B6: 34 persen dari AKG
Kalium: 20 persen dari AKG
Niacin: 19 persen dari AKG
Ubi jalar juga kaya antioksidan, terutama varietas berwarna jingga dan ungu.
