Namun dilihat dari jenis daging yang digunakan membuat kedua daerah tersebut dapat dikatakan sebagai awal mula adanya sate Maranggi di Kabupaten Purwakarta. Wanayasa merupakan "pencipta" dari Sate Maranggi dengan menggunakan bahan dasar daging domba, sedangkan Plered merupakan pencipta sate Maranggi dengan menggunakan bahan dasar daging sapi dan kerbau.
Inilah penyebab awal mula bahan dasar sate Maranggi adalah daging kerbau. Saat ini bahan dasar mulai bervariasi yaitu menggunakan daging kambing (domba), dan daging ayam. Daging kerbau banyak digunakan penjual sate Maranggi di Plered, sedangkan daging kambing banyak digunakan penjual sate Maranggi di Pasawahan hingga Wanayasa.
Resep Sate Maranggi
Penyajian sate Maranggi yang telah matang adalah dengan cara ditaruh dalam balastrang (baki). Kuah atau bumbu cair sebagai penyedap rasa sate Maranggi terdiri dari dua jenis yaitu kuah kecap dan kuah kacang.
