SURABAYA, PustakaJC.co - Di Indonesia, gula palma mungkin tidak setenar gula putih. Padahal, gula palma telah dikenal sejak dulu dan masyarakat Indonesia telah mengenal cara pengolahannya dengan metode tradisional. Kedua jenis gula tersebut pun berasal dari bahan baku yang berbeda. Gula palma berasal dari aneka jenis pohon palem-paleman, sedangkan gula putih berasal dari tanaman tebu.
Lembaga Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya dan Lingkungan Hidup (LPPSLH) melalui laman resminya menjelaskan bahwa gula palma terbuat dari nira, yakni cairan yang dihasilkan oleh bunga pohon palem-paleman atau palmae. Adapun pohon palem-paleman yang niranya dimanfaatkan menjadi gula palma di antaranya kelapa (cocos nucifera), aren (arenga pinnata), siwalan (Borassus flabellifer), dan Nipah (Nypa Fructians).
Sebagian besar pohon palem-paleman hidup di lingkungan tropis atau subtropis. Maka dari itu, tidak mengherankan apabila Indonesia punya potensi produksi gula palma yang besar. Di berbagai penjuru Indonesia, pohon palem-paleman dapat dengan mudah ditemui.
