Emil Dardak mengatakan kopi adalah bagian dari _life style_ yang tidak bisa dilepaskan dari keseharian masyarakat di level usia berapapun. Kopi, lanjutnya, juga juga menjadi bagian dari interaksi sosial di masyarakat.

"Ini adalah komoditas yang punya dampak luar biasa kepada ekonomi rakyat,saya senang sekali pada saat kopi dipilih menjadi sebuah komoditi" ucapnya.

Selain itu, Emil Dardak menyampaikan bahwa sebagai bagian dari _ring of fire_, Jawa Timur memiliki banyak daerah pegunungan dengan tertentu yang dapat digunakan untuk pengembangan perkebun. kopi. Mulai dari Gunung Ijen, Bromo, Tengger, Semeru, Wilis, Argopuro, Arjuno dan Kelud.