"Sejauh ini tidak ada, karena usaha warteg tidak dipelopori oleh seseorang sebagaimana misalnya Kolonel Sanders mendirikan KFC (Kentucky Fried Chicken, resto cepat saji asal Amerika Serikat). Warteg lebih bersifat pola umum masyarakat tertentu di Tegal dalam menyambung hidup di tengah kondisi sulit. Memang ada beberapa nama yang hingga kini dianggap sebagai pelopor warteg, yang paling populer adalah Warmo (Tebet, Jakarta Selatan)," terang Mukhti.

Warteg di Ibu kota kian menjamur pada dekade 1970-an. Proyek pembangunan gedung dan jalan yang semakin gencar dilakukan pemerintah jelas membutuhkan para pekerja kasar alias kuli. Pengusaha warung makan seperti warteg pun dengan jeli membuka usahanya di sekitaran proyek pembangunan tersebut.

"Popularitas warteg baru datang jauh setelah itu. Sekira awal dekade 1970-an seiring dengan pembangunan Jakarta. Banyak pemilik warteg membuka warung makan sederhana di sekitar proyek untuk mengakomodasi kepentingan makan para kuli bangunan," sambung Mukhti.

Nama sebutan warteg lebih populer di luar kota asalnya. Penyematan nama “Tegal” dimaksudkan sebagai identitas dari sang pengusaha warung makan.