SURABAYA, PustakaJC.co - Beberapa jenis sayuran memang terasa nikmat dan segar bila dimakan dalam kondisi mentah. Selain itu, sayuran yang tak melalui proses memasak diyakini memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih terjaga. Benarkah?

Menurut beberapa ahli gizi, tak semua sayuran baik untuk dikonsumsi dalam kondisi mentah. Selain itu, beberapa jenis sayuran juga lebih sehat dan lezat bila dikonsumsi setelah dimasak.

Beberapa ahli gizi mengungkapkan setidaknya ada sembilan macam sayuran yang sebaiknya tak dikonsumsi dalam kondisi mentah. Berikut ini adalah kesembilan jenis sayuran tersebut, seperti dilansir 24/7 Wall St, Jumat (3/6/2022).

Singkong

Jenis singkong manis dan patih sama-sama mengandung sebuah glukosida siangenik yang dikenal dengan nama linamarin. Kandungan ini bisa terurai menjadi hidrogen sianida beracun. Akan tetapi, proses pencucian dan memasak bisa menghilangkan kandungan ini sehingga singkong aman dikonsumsi.