Asinan Sayur Bumbu Kacang

Resep kreasi pengguna @axelalvarobian ini membutuhkan bahan-bahan:

1 buah wortel besar

1/4 buah kol ukuran sedang

1 buah timun

100 gram taoge

1 bonggol sawi asin

Bumbu kacang:

1/2 sdt garam

1/2 sdm gula pasir

100 ml air untuk menghaluskan kacang

50 gram kacang tanah

5 sdm bawang goreng

Kuah gula:

70 ml air

4 sdm gula pasir

Sambal:

3 cabai rawit merah

2 cabai keriting

Bumbu rendaman sayuran:

600 ml air

300 gram gula pasir

100 ml cuka masak

Bahan pelengkap:

Kerupuk kuning

Selada

Tahu putih, kukus

Langkah Pembuatan:

1. Potong wortel jadi potongan korek api. Siangi taoge. Iris kol, timun, dan sawi asin.

2. Masukkan bahan sayuran selain sawi asin ke bumbu rendaman sayur miniml empat jam atau lebih lama di dalam kulkas.

3. Buat bumbu kacang: goreng kacang, haluskan dengan air, garam, bawang goreng, dan gula pasir menggunakan blender. Masak hingga mendidih dan biarkan dingin.

4. Buat sambal: rebus duo cabai, haluskan dengan blender, dan sisihkan.

5. Masak kuah gula: sangrai gula sampai agak cokelat. Tambahkan air dan didihkan. Angkat dan dinginkan.

6. Penyajian: tata sayuran, beri bumbu kacang, sambal, kuah gula, dan kerupuk. Siap dihidangkan.