Selanjutnya adalah tempe buatan Putri yang paling terkenal yaitu Unicorn Tempeh yang penampilannya warna-warni. Untuk pewarnaan, Putri membuatnya dari bahan-bahan alami seperti annatto yang berwarna oranye-merah yang terbuat dari biji pohon achiote, daun pandan untuk warna hijau, kunyit untuk warna kuning-oranye, dan bunga telang untuk warna biru.

Putri mengaku memang jarang membuat tempe tradisional dengan kedelai kecuali mendapat permintaan khusus. Kedelai juga cenderung memiliki reputasi buruk karena produksi transgeniknya sehingga orang-orang ragu membeli, kecuali jika bersertifikat organik. Untuk itu, ia memilih cara lokal yaitu mengikuti kebiasaan masyarakat yang suka makan kacang dan lentil.

Sebagai gantinya, ia berkreasi dengan aneka kacang-kacangan. Ia pun menambahkan warna dan rasa yang bernuansa lokal Karibia seperti warna cerah dan memanfaatkan bahan seperti bunga-bungaaan.

“Awalnya, orang yang saya ajak bicara tentang tempe tidak tertarik untuk mencobanya,” kata Putri kepada Tastecooking.com. “Mereka bahkan tidak tahu itu difermentasi atau dibuat dengan jamur. Jadi saya pikir saya akan menambahkan warna dan rasa Karibia untuk membuatnya lebih menarik.”