SURABAYA, PustakaJC.co - Sebagian orang memiliki kebiasaan menyimpan mentimun di lemari es. Para ilmuwan mengungkap alasan penting untuk tidak menyimpannya di lemari pendingin.

Gagasan untuk menyimpan mentimun di lemari dengan suhu ruangan biasa mungkin bukan yang paling menarik. Namun, menurut para ilmuwan, cara tersebut sebenarnya adalah yang sempurna untuk menyimpan mentimun.

Menurut College of Agricultural and Environmental Sciences, jika mentimun disimpan di bawah 10 derajat Celcius selama lebih dari tiga hari, maka akan terjadi "efek dingin" (cold injury). Hal ini dapat menyebabkannya bonyok, bijinya terlepas, dan pembusukan lebih cepat terjadi.

Berdasarkan teori ini, mentimun justru akan lebih segar lebih lama jika disimpan di lemari penyimpanan bahan makanan atau bahkan hanya di mangkuk buah. Tentu saja, orang harus memastikan mentimun berada di tempat yang sejuk. Mentimun seharusnya tidak dibiarkan di bawah sinar matahari langsung sepanjang hari.