PONOROGO, PustakaJC.co - Pecel Tumpuk adalah makanan tradisional sejenis nasi pecel yang khas dari Ponorogo, Jawa Timur. Walaupun sekilas bentuknya hampir sama dengan nasi pecel pada umumnya, namun bahan yang digunakan sedikit berbeda dan rasanya pun sangat khas. Pecel Tumpuk ini merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal dari Ponorogo, Jawa Timur.
Yang menjadi keistimewaan dari Pecel Tumpuk ini adalah penggunaan bahan tambahan seperti lamtoro/petai cina, daun kemangi, dan kembang turi, mengingat jarang sekali nasi pecel di daerah lain yang menggunakannya. Sehingga menghasilkan cita rasa yang khas saat kita menyantapnya. Selain itu juga sambal kacang yang digunakan sedikit kasar/ tidak terlalu lembut, dan rasanya pun tidak terlalu pedas.
Proses pengolahan Pecel Tumpuk ini hampir sama dengan nasi pecel lainnya, yaitu bahan sayuran direbus terlebih dahulu sebelum disajikan. Untuk sambal kacangnya terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan ditumbuk bersama dengan bahan bumbu khusus dan diberi sedikit air agar encer. Untuk proses penumbukan bumbu kacang ini biasanya tidak sampai terlalu halus dan menyisakan butiran kecil kacang. Setelah itu kemudian disajikan bersama dengan sayur dan nasinya.
