Salah satu alasan kenapa gudeg manggar lebih langka juga karena bahan bakunya, yaitu bunga kelapa lebih sulit didapatkan. Dari keseluruhan bunga kelapa, hanya bagian paling muda saja yang bisa diambil untuk pembuatan gudeg manggar. Selain itu bunga kelapa juga hanya bisa diambil dari pohon kelapa yang sudah tak lagi produktif. Mengingat sulitnya mengambil bahan baku, tak heran harga gudeg manggar pun umumnya lebih mahal.

Ada beberapa tempat yang bisa dikunjungi untuk mencicipi gudeg manggar. Salah satunya adalah Gudeg Manggar Bu Yayuk Kadipiro di Jalan Wates No. 70, Yogyakarta. Uniknya, gudeg manggar di sana tak hanya disantap dengan nasi, tetapi ada pilihan untuk disajikan bersama bubur. Untuk pelengkap ada telur bebek dan ayam kampung, serta sambal goreng krecek tempe yang terkenal pedas.

Ada lagi Gudeg Manggar Parisewu di Bromonilan, Sleman, yang terkenal dengan menu gudeg manggar lezat. Selain menu pelengkap seperti ayam kampung, ada pula menu tradisional lain seperti mangut lele asap, sayur lodeh, dan brongkos daging. (int)