Nasi kuning Gorontalo

Hindar Sahihu, seorang tokoh adat di Kecamatan Suwawa, Kabupaten Bone Bolango, Gorontalo, mengatakan bahwa nasi kuning sudah ada di Gorontalo sebelum kerajaan Islam masuk.

Kepada Kumparan.com, ia menceritakan bahwa dahulu masyarakat melakukan tradisi mohile dua yaitu upacara meminta doa kepada Pulohuta atau penjaga hutan agar warga yang berburu di hutan terhindar dari kecelakaan. Dalam upacara tersebut, disediakan sesajian berupa daun sirih, pinang, tembakau, nasi merah, dan nasi kuning.

Setelah mengenal agama Islam, ritual tersebut mulai berkurang. Kini nasi kuning dianggap sebatas syarat yang harus dihidangkan dalam acara adat dan doa.

Bedanya nasi kuning khas Gorontalo dengan daerah lain adalah penyajiannya. Nasi kuning disajikan bersama sup kaldu ayam berisi suun, ayam suwir, dan telur rebus. Nasinya pun cenderung pulen dan gurih, kemudian disantap bersama abon ikan tuna dan taburan bawang goreng renyah.