"Image pertama yang ingin saya bangun itu adalah budaya kuliner Indonesia yang sangat beragam dan cita rasa adalah bagian dari itu. Orang-orang Indonesia sendiri aja belum bisa ada yang mencoba seluruh jenis makanan-makanan daerah di Indonesia," ujar William.

Hidangan rancangan William yang disuguhkan untuk para undangan sangat beragam. Makanan dari berbagai daerah yaitu Bali, Jawa, Sulawesi Utara, Lampung, Sumatra Barat, Sumatra Utara, hingga Aceh.

Sebagai makanan pembuka, para pemimpin G20 menikmati sajian yang terdiri dari mangga, rumput laut, salad dengan bumbu rujak Bali, hingga perkedel jagung daging rajungan Manado.