3. Proses penyaringan

Perhatikan juga proses penyaringan yang dilalui dalam produksi minyak goreng. Informasi ini biasanya tertera di kemasan.

Proses penyaringan dimaksudkan agar minyak tidak tidak keruh dan mudah mengendap. Penyaringan dapat mengurangi kandungan lemak jenuh yang sulit dibakar tubuh.

Lemak jenuh mudah mengendap dan memicu berbagai penyakit. Saat menjalani proses penyaringan, minyak goreng akan diendapkan hingga asam lemak yang jenuhnya terpisah.

Yang diambil hanya bagian minyak cairnya saja. Keberadaan lemak jenuh ini baru ketahuan saat didinginkan dengan suhu agak rendah, yakni dengan adanya endapan.