Ketika memanaskan kembali, pastikan suhu bagian dalam makanan mencapai minimal 75°C agar bakteri yang mungkin ada bisa dimatikan. Alat bantu seperti termometer makanan bisa digunakan untuk memastikan suhu tersebut. Sebaiknya, panaskan hanya porsi yang akan langsung dimakan. Jika masih ada sisa, simpan kembali makanan tersebut secepatnya, jangan lebih dari dua jam setelah dipanaskan.

Khusus untuk anak-anak, lansia, ibu hamil, atau orang dengan sistem imun lemah, ekstra hati-hati sangat diperlukan karena kelompok ini lebih rentan mengalami efek serius dari makanan yang tidak aman. Bila kamu merasa ragu dengan kondisi makanan sisa, sebaiknya tidak memanaskannya ulang untuk kedua kalinya. (nov)