SURABAYA, PustakaJC.co - Sambal Matah adalah salah satu kuliner khas Bali yang memiliki cita rasa segar dan unik, menjadikannya favorit banyak orang. Keistimewaan sambal ini terletak pada bahan-bahannya yang disajikan mentah, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas.

Sambal Matah berasal dari Bali, pulau yang terkenal dengan keindahan alam serta budaya yang kaya. Dalam bahasa Bali, kata “matah” berarti mentah, merujuk pada cara penyajiannya yang tidak dimasak. Meskipun Indonesia memiliki banyak jenis sambal, Sambal Matah memiliki keunikan tersendiri berkat bumbu-bumbu segar yang digunakan.

Keunikan Sambal Matah terletak pada kombinasi bahan-bahan segar yang sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang kaya. Berikut bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuatnya:

10 butir bawang merah, diiris tipis

5 siung bawang putih, diiris tipis

15 buah cabai rawit merah, diiris tipis

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur

1 sendok teh terasi bakar

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Garam secukupnya