Berasal dari Dinasti Ming

Dilandir dari laman kimbo.id, asal-usul bakso bermula pada masa Dinasti Ming di Tiongkok (1368–1644). Konon, ada seorang pemuda bernama Meng Bo yang ingin memasak hidangan lembut dan mudah dikunyah untuk ibunya. Terinspirasi dari kue mochi—kudapan yang terbuat dari ketan tumbuk—Meng Bo mencoba menumbuk daging hingga halus, membentuknya menjadi bulatan kecil, dan menyajikannya bersama kuah kaldu hangat.

Hidangan daging giling tersebut ternyata disukai banyak orang dan dengan cepat menjadi populer di kota Fuzhou hingga ke seluruh wilayah Tiongkok. Resep ini kemudian diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Tiongkok, menjadikannya bagian dari tradisi kuliner mereka.

Masuk ke Nusantara

Bakso diperkirakan mulai dikenal di Nusantara melalui interaksi perdagangan dengan para pedagang Tiongkok. Nama “bakso” sendiri berasal dari Bahasa Hokkien, yaitu “Bak-So,” yang berarti daging giling. Namun, karena mayoritas penduduk Nusantara pada masa itu memeluk agama Islam, penggunaan daging babi digantikan dengan daging sapi, ayam, kambing, atau kerbau.

Rasa bakso yang nikmat dan cocok dengan selera masyarakat lokal membuatnya dengan cepat menyebar ke seluruh penjuru Nusantara. Tak hanya diterima, bakso mengalami adaptasi dengan tambahan bumbu khas Nusantara yang kaya akan rempah-rempah, menjadikan rasanya semakin lezat dan beragam.