Perkembangan kafe pada masa Ottoman

Kopi saat itu berkembang di Turki saat masih berada di bawah kejayaan Ottoman atau masih bernama Konstantinopel. Dibantu dengan penyebaran sufi yang ikut masuk ke Turki hingga akhirnya budaya berkumpul dan berserikat di kedap kopi sambil menikmati qahwa berkembang pesat.

Kopi yang populer di Konstantinopel saat itu masih sebatas kopi panas. Seperti yang diketahui seperti hari ini orang-orang Turki memasak kopi dengan cara tradisional menggunakan pasir untuk menghantarkan suhu panas dan menyeduh kopi.

Jalur kopi yang masuk ke Turki ternyata menjadi angin segar bagi banyak negara-negara Eropa. Dari negara ini jejak kopi mulai menyebar lebih luas memasuki daratan Eropa hingga ke berbagai belahan dunia lainnya melalui perdagangan.