3. Diyakini Bisa Meningkatkan Industri Kopi
Dengan metode infused coffee ini diyakini bisa meningkatkan industri kopi. Sebab karakter yang dihasilkan dengan metode ini tidak kalah berkualitasnya dengan karakter rasa dari seduhan single origin.
Dikutip dari Excellence dan World Coffee Events, ketika menambahkan suatu bahan tertentu di proses infusion, maka bahan tersebut masih akan tersisa hingga akhir proses infusion.
Misalnya kamu mengeringkan green beans dengan kayu manis, nah nantinya kayu manis tersebut masih utuh setelah green beansnya mengering. Proses inilah yang disebut infused.
4. Ciri Kopi yang Di-infused
Dilansir dari Readsingalong.com, infused coffee memiliki rasa tambahan yang dominan. Dan rasa tersebut bahkan bisa mengalahkan kekompleksitasan cita rasa kopi itu sendiri.
Jadi, sebagian besar yang akan dirasakan dari infused coffee ini adalah rasa dari infusionnya, bukan rasa kopinya. Namun terkadang, kopi ini memiliki aroma dan rasa yang sama.
Jika aroma dan rasa melati terlalu menonjol pada sebuah kopi, maka ada kemungkinan kopi itu adalah hasil infusion. Karakter ini berbeda dengan specialty coffee pada umumnya yang memiliki aroma dan rasa yang berbeda.
Selain itu, infused coffee dapat dikenali ketika kopi didiamkan hingga dingin. Nanti, rasa infusion tersebut akan cenderung stabil. Berbeda dengan kopi specialty yang lebih menonjolkan rasa-rasa berbeda.(int)
